十割蕎麦


突然ですが、蕎麦を全て十割蕎麦にしてみました。

つなぎの小麦粉を一切使用せず、蕎麦粉100%で打った蕎麦は、香り高く格別です。

喉越しが悪いんじゃないか、と思われがちですが、良質な蕎麦粉を使用して細打ちにされた十割蕎麦は喉越しも良く、蕎麦粉特有のむっちりとした食感も楽しむことができます。

まもなく新蕎麦の季節。十割で打たれた当店の新蕎麦にご期待ください。